A Oficina da Pizza é uma das atrações mais aguardadas da Fispal Food Service 2027, oferecendo uma experiência única e imersiva para profissionais do setor de alimentação que desejam aperfeiçoar suas habilidades na arte da pizza.
A Oficina da Pizza é uma pizzaria exclusiva da Fispal com curadoria especializada do CTP (Centro de Desenvolvimento Tecnológico de Pizzas e Massas), onde visitantes aprendem diversas técnicas de produção com mestres pizzaiolos, explorando métodos tradicionais e inovadores de preparo de massas e coberturas.
A Oficina da Pizza é ideal para:
• Proprietários de pizzarias e restaurantes;
• Chefs e pizzaiolos profissionais;
• Empreendedores do food service;
• Profissionais que desejam abrir uma pizzaria;
• Gestores de estabelecimentos gastronômicos.
O CTP é o primeiro centro técnico dedicado exclusivamente ao estudo do prato. Com o objetivo de promover o aperfeiçoamento da mão-de-obra no segmento de pizzarias, Ronaldo Ayres, o fundador, teve a iniciativa de criar o Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas do Brasil.
Com o objetivo de capacitar e qualificar profissionais do ramo, através de palestras, cursos de gestão e diversos cursos práticos além de prestarmos consultoria personalizada.
A Oficina da Pizza é uma pizzaria exclusiva da Fispal com curadoria do CTP (Centro de Desenvolvimento Tecnológico de Pizzas e Massas), onde visitantes aprendem diversas técnicas de produção com mestres pizzaiolos, explorando métodos tradicionais e inovadores de preparo de massas e coberturas.
O Ponto de encontro dos chefes de cozinha do Brasil, que ajudam na evolução da gastronomia mundial. Com curadoria da Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes Brasil.
Espaço para compartilhamento de experiências e conhecimentos para os amantes de pão! Com curadoria do chef Rogério Shimura e Escola Levain.
Demonstrações práticas de formulações e receitas com tendências em sabores, palestras com convidados especializados em gestão de sorveterias, indústrias e cases de sucesso. Curadoria da DR Aromas & Ingredientes .
Demonstrações e conteúdos estratégicos para o crescimento da confeitaria, integrados a sorveterias, lanchonetes e ao food service. Oportunidades para ampliar o portfólio, aumentar o faturamento e sofisticar receitas, com curadoria da Mix Ingredientes.
Mesa redonda com especialistas. Consultorias e palestras exclusivas com profissionais especializados em Gestão de Estabelecimentos (MAS) e Projetos de Cozinha Profissional (KD). Com curadoria da FCSI (Foodservice Consultants Society International).
O projeto cria ambiente de trocas e relacionamento entre operadores e empresas de tecnologia para foodservice. Com curadoria da ANR (Associação Nacional de Restaurantes).
