Atracciones
¡Prepárate para 2027!
El Serviço de Desenvolvimento do Mercado, con el apoyo de curadores reconocidos en el mercado, promueve la capacitación, el intercambio de experiencias y el acceso a tendencias que contribuyen al crecimiento sostenible y competitivo de las empresas.
Personaliza tu experiencia en Fispal
Selecciona el área de interés y accede a atracciones desarrolladas para generar aprendizaje práctico con soluciones reales para el crecimiento de tu negocio.
Gastronomía
Experiencias que conectan técnica, creatividad y gestión en el food service
Confitería, Heladerías & Gelaterías
Creatividad, técnica e innovación para negocios dulces y helados
Operación & Gestión
Decisiones estratégicas para operaciones más eficientes y sostenibles
Tecnología
Innovación, datos y soluciones que transforman el food service
Gastronomía
En esta categoría, encontrarás atracciones que presentan tendencias gastronómicas, nuevas técnicas de preparación, gestión aplicada a la cocina y caminos para el perfeccionamiento profesional. Son experiencias pensadas para quienes trabajan en la operación, crean menús, lideran equipos y buscan hacer crecer el negocio con más eficiencia y calidad.
Atraccione exclusiva en Fispal. Se presentan diversas técnicas para la producción de diferentes estilos de pizza. Con curaduría del CTP (Centro Tecnológico de Desarrollo de Pizzas y Masas).
El punto de encuentro de los chefs de cocina de Brasil, quienes contribuyen a la evolución de la gastronomía mundial. Con curaduría de la Delegación Brasileña de la Federación Italiana de Chefs Brasil.
Espacio para compartir experiencias y conocimientos para los amantes del pan! Con la curaduría del chef Rogério Shimura y la Escola Levain.
Confitería, Heladerías & Gelaterías
Las atracciones de esta categoría reúnen contenidos y experiencias enfocadas en la confitería profesional, heladerías y gelaterías, con foco en procesos, tendencias, innovación y calidad del producto. Un espacio para aprender, intercambiar experiencias y descubrir soluciones que impulsan resultados y cautivan al consumidor.
Demonstrações práticas de formulações e receitas com tendências em sabores, palestras com convidados especializados em gestão de sorveterias, indústrias e cases de sucesso. Curadoria da DR Aromas & Ingredientes.
Demostraciones prácticas de formulaciones y recetas con tendencias en sabores, charlas con invitados especializados en gestión de heladerías, industrias y casos de éxito. Curaduría de DR Aromas & Ingredientes.
Operación & Gestión
Aquí se encuentran las atracciones enfocadas en gestión, liderazgo, procesos y estrategia, con contenidos prácticos para quienes toman decisiones en el food service. El enfoque es apoyar el crecimiento de los negocios, aumentar la eficiencia operativa y preparar a las empresas para los desafíos del presente y del futuro.
Mesa redonda con especialistas. Consultorías y charlas exclusivas con profesionales especializados en Gestión de Establecimientos (MAS) y Proyectos de Cocina Profesional (KD). Con curaduría de FCSI (Foodservice Consultants Society International).
Nuestro equipo de embajadores recibirá a tu público en este espacio, con charlas exclusivas e intercambio de experiencias. Ten un contacto directo con grandes profesionales del mercado de alimentación fuera del hogar. Conéctate con los líderes.
Tecnología
Dentro del sector exclusivo de tecnología, esta categoría presenta contenidos y conexiones sobre foodtechs, digitalización, automatización e innovación aplicada al food service. Un ambiente para conocer soluciones, intercambiar experiencias y entender cómo la tecnología puede generar eficiencia, competitividad y nuevos modelos de negocio.
El proyecto crea un ambiente de intercambio y relacionamiento entre operadores y empresas de tecnología para el foodservice. Con curaduría de la ANR (Asociación Nacional de Restaurantes).
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