Con un formato totalmente innovador, el rastro del Ultracongelado será un espacio diferenciado para presentar todos los pasos del proceso de ultracongelación y de distribución de los alimentos, promoviendo una experiencia única a los participantes de la feria.

La pista comenzará con una parte teórica para que los visitantes puedan familiarizarse sobre este tema tan debatido en el sector. Después de una conferencia rápida, los participantes serán invitados a ver en la práctica el proceso del ultracongelamiento en tres pilares: Pizzería, Panadería y Confitería. Después de la exposición del proceso, habrá una tienda con vitrinas, mostrando la forma correcta de almacenamiento del producto congelado, además de una degustación de los alimentos producidos en la pista, demostrando que el sabor es mantenido llevando calidad a la mesa del cliente.

Los temas como porciones de ingredientes y gestión de stock serán pautas del proyecto, lo que proporcionará una visión completa a los propietarios de los establecimientos.

Cuando: 11 a 14 de junio en Fispal Food Service
Dónde: Stand I 191
Participación gratuita, por orden de llegada en el stand de la Pista del Ultracongelado.
Atracción exclusiva para profesionales del sector! Un comprobante de actuación puede ser solicitado en la entrada de la atracción!

Ronaldo Ayres, coordinador del proyecto, está al frente de la consultora señor Pizza y es Director del CTP - Centro Tecnológico Desarrollo de Pizzas y Masas en Brasil.